蔗糖的营养价值及营养成分

食材简介

蔗糖作为一种最基本的食物添加剂已经存在了数千年。它是一种重要的光合产物，在许多植物中都有很高的含量，尤其是在甜菜、甘蔗和果实中。以蔗糖为主的食糖按照纯度的由高到低可以分为：冰糖、白砂糖、棉白糖和赤砂糖（也叫红糖或黑糖），其中蔗糖的含量最多，通常所用的白糖、红糖都是蔗糖。

营养价值

1、蔗糖的营养价值很高，放热速度很快，吸收速率也很高，除了蔗糖外，还含有微量的铁、钙和葫芦胡萝卜素。

2、蔗糖的卡路里与精制糖的卡路里相近。

3、蔗糖的钙质和铁质，分别是10倍和3.6倍。

食用功效

1、补血活血，驱寒：女性由于身体虚弱而引起的痛经等症状，以及产后多饮一些蔗糖水，具有补血活血的功效，在感冒腹痛时，也常饮蔗糖姜汤，以散寒；

2、补虚补虚：对于年老体衰，尤其是大病初愈者，有很好的补虚补虚的功效；

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

糖尿病人不宜多吃，儿童不宜多吃，容易引起龋齿。

选购技巧

白砂糖外观干燥，柔软，洁白，有光泽，无显著的黑色斑点，粒形均匀，有光泽，外形清晰。