大米的营养价值及营养成分

食材简介

楼阁大米是中国人民的一种主要食物，它是从水稻的籽粒中剥去外壳后制成的。大米中的氨基酸成分相对完整，蛋白质以米精为主，容易被人吸收，不管是在家吃饭，下馆子，都离不开大米。大米按种类可分为三类：籼米、粳米和糯米。

营养价值

稻米中的各种营养素虽然不多，但是由于大量的人吃，它的营养价值也很高，是一种基本的营养素补充食品；喝米粥可以起到补脾、和胃、清肺的作用。

食用功效

稻米含有丰富的维他命B；米饭的作用是补中益气，健脾养胃，益精强志，和五脏，通血脉，耳聪目明，止烦止渴，止泻；喝米粥可以起到补脾、和胃、清肺的作用。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

患有糖尿病的人不要吃太多东西。

选购技巧

选用稻米时，宜选用大而饱满、粒度均匀、色泽洁白、有稻米香味、没有杂质的稻米为好。如果米粒破碎多，色泽暗淡，夹杂着杂质，没有大米特有的香味，那就说明大米已经保存了很长时间，不适合购买。