羊肉怎么做好吃

羊肉的好吃的做法有：葱爆羊肉、红烧羊肉、红焖羊肉、水盆羊肉、羊肉豆腐蒜煲等等。羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜。既能起到清凉、解毒、去火的作用，又能达到羊肉的补益功效。下面给大家介绍几种羊肉的详细做法！

一、葱爆羊肉的做法

葱爆羊肉具有补阳、壮腰健肾、补虚养身之功效。羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。 肉嫩、略带葱香味。

葱爆羊肉的做法步骤

1、准备食材，羊肉卷300克、蒜2瓣、姜1块、大葱1根、料酒1勺、白糖1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽2克、盐1勺。

2、大葱斜刀切段。

3、姜切片。

4、蒜切片。

5、碗中放入盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽2克、白糖1勺，拌匀调成酱汁。

6、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片炒香。

7、放入羊肉翻炒、放入料酒1勺炒匀。

8、加入调好的酱汁，放入大葱翻炒均匀即可出锅。

二、红烧羊肉的做法

新鲜的羊肉一般呈鲜红色或粉红色，整块肉表面颜色均匀。如果羊肉肉色发暗、发深，或者是发灰白色，都不要购买，可能是变质或劣质羊肉。

红烧羊肉的做法步骤

1、准备食材：羊肉600克、白萝卜200克、香菜10克、大葱半根、桂皮1小块、八角2个、香叶2片、草果1个、花椒5克、干辣椒5个、姜1块、大蒜4瓣、冰糖5克、豆瓣酱1勺、料酒1勺。

2、羊肉洗净，切成2厘米的方块。

3、白萝卜洗净，切块。

4、大葱切片。

5、姜切片。

6、锅中放入适量水，冷水入锅焯水，煮3分钟后盛出待用。

7、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜葱蒜炒香，放入羊肉块炒至微焦。

8、加1勺料酒、1勺豆瓣酱翻炒均匀，加入1勺生抽、1小勺老抽和冰糖翻炒均匀。加入清水没过羊肉，放入桂皮、香叶、八角、草果、花椒、干辣椒大火煮开，换小火焖煮1小时。

9、放入萝卜继续炖30分钟，待汤汁收干，撒上香菜即可。

三、红焖羊肉的做法

羊肉是指从羊身上得出的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。

红焖羊肉的做法步骤

1、食材：羊肉300克、胡萝卜100克、姜1块、蒜5瓣、干辣椒5克、花椒3克、香叶2片、八角2个、桂皮1块。 调料：豆瓣酱半勺、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、糖1勺、盐1勺、鸡精1勺、食用油适量。

2、羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块。

3、胡萝卜洗净切滚刀块。

4、姜切姜片。

5、蒜切粒。

6、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片蒜粒炒出香味。

7、倒入羊肉翻炒变色。放入豆瓣酱半勺、干辣椒、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、糖1勺翻炒均匀。

8、倒入砂锅，放入八角、花椒、桂皮、清水适量。煮开后小火焖1小时40分钟，加入胡萝卜继续焖20分钟

9、加入适量盐、鸡精调味即可。