黄鱼怎么做好吃又简单

黄鱼好吃又简单的做法有:清蒸小黄鱼、椒盐小黄鱼、茄汁小黄鱼、雪菜烧小黄鱼、家焖小黄鱼、糖醋小黄鱼等等。小黄鱼主要产地在江苏、浙江、福建、山东等省沿海。含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、镁和维生素A等人体所需的多种营养成分。下面给大家介绍几种小黄鱼的详细做法!

黄鱼好吃又简单的做法有:清蒸小黄鱼、椒盐小黄鱼、茄汁小黄鱼、雪菜烧小黄鱼、家焖小黄鱼、糖醋小黄鱼等等。小黄鱼主要产地在江苏、浙江、福建、山东等省沿海。含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、镁和维生素A等人体所需的多种营养成分。下面给大家介绍几种小黄鱼的详细做法!

一、清蒸小黄鱼的做法


小黄鱼又名小黄花鱼,脊椎动物,硬骨鱼纲,石首鱼科,又名:小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔,也叫“黄花鱼”、“小黄花”。

清蒸小黄鱼的做法步骤

1、食材:小黄300克、姜1块、葱1根、红椒1个 调味料:盐1勺、糖1勺、蚝油1勺、料酒1勺、酱油1勺

2、小葱一半切段,一半切切成丝备用,姜部分切片,部分切丝,红椒洗净切成细丝备用;

3、小黄鱼去除鱼鳃和内脏,清洗干净;

4、调入盐、蚝油、料酒、酱油,加葱、姜腌制15分钟;

5、小碗中加盐、糖、酱油、蚝油,搅拌均匀;

6、挑出腌制好的小黄鱼重新摆盘,然后蒸10分钟;

7、蒸好的小黄鱼倒出汁水,淋上调好的酱汁,铺上葱姜红椒丝;

8、起锅烧油,油热后,淋在葱、姜、红椒丝上,激发出香味即可。

二、茄汁小黄鱼的做法

黄鱼有大小黄鱼之分,二者和带鱼一起被称为中国三大海产。小黄鱼体小而鳞片大,嘴尖,主要分布在渤海、黄海和东海,如青岛、烟台、渤海湾、辽东湾和东海,如青岛、烟台、渤海湾、辽东湾和舟山群岛等渔场,以青岛产的数量最多,产期在3~5月和9~12月。

茄汁小黄鱼的做法步骤

1、食材:小黄鱼500克、洋葱半个、番茄酱25克、小葱2根、姜1块、鸡蛋1个 调味料:盐1勺、淀粉5克、糖1勺、料酒3克、鸡精1勺、胡椒粉1勺

2、洋葱切丝,姜切片,小葱切段;

3、小黄鱼去掉鳃,用剪刀剪开肚子去掉内脏,清洗干净备用;

4、小黄鱼改花刀;

5、洋葱、生姜、小葱装入碗中,加入1勺盐、胡椒粉、1勺鸡精、料酒,用力揉搓出葱姜汁,然后倒入小黄鱼拌匀腌制5分钟;

6、碗中打入1个鸡蛋,加适量鸡精、盐、胡椒粉搅散,然后加入淀粉调成糊状;

7、锅中倒入适量油,油热后,将小黄鱼均匀沾上蛋液下锅炸2分钟,炸至金黄,捞出备用;

8、起锅烧油,油热后放入番茄酱炒散,再加入少量清水煮至冒泡;

9、放入炸好的小黄鱼,加入白糖调味,然后翻炒1分钟,即可出锅。

三、椒盐小黄鱼的做法

椒盐小黄鱼是一道椒盐味型的川菜,口感十分棒。主料有小黄鱼、面粉 ,辅料有鸡蛋、辣椒、盐等。

椒盐小黄鱼的做法步骤

1、食材:小黄鱼300克、大葱1根、生姜1块、洋葱半个、小葱2根、面粉10克 调味料:鸡精半勺、盐1勺、胡椒粉1勺、椒盐1勺、白芝麻1勺、料酒1勺、蚝油1勺、香油1勺

2、洋葱切丝,大葱斜刀切片;

3、姜切片、小葱切葱花;

4、小黄鱼去除鱼腮、内脏,清洗干净备用;

5、将切好的洋葱、大葱、姜片放入碗中,调入盐、鸡精、胡椒粉、料酒,用手揉搓出葱姜汁,然后倒入小黄鱼,加入1勺蚝油,抓匀腌制10分钟;

6、挑出腌好的小黄鱼,每一面都裹上面粉;

7、锅中倒入适量油,油7成热,下小黄鱼炸至金黄捞出;

8、锅留底油倒入小黄鱼;

9、加芝麻、香油、椒盐粉、葱花翻炒均匀,即可出锅;



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