腊肉烹饪技巧

​在烹饪腊肉的时候,最好搭配一些新鲜的蔬菜,比如芹菜,莴笋,萝卜,菜头等配菜,不仅可以增鲜提味,还可以减少食用腊肉的油腻感。

在烹饪腊肉的时候,最好搭配一些新鲜的蔬菜,比如芹菜,莴笋,萝卜,菜头等配菜,不仅可以增鲜提味,还可以减少食用腊肉的油腻感。

腊肉香肠.jpg

哪些人不适合吃腊肉

1、孕妇

腊肉中含有大量的盐分、脂肪,这些成分摄入过多,很容易导致水肿。孕妇本身就容易出现水肿,甚至有些孕妇后期的时候,水肿得双脚走不了路。若是再多吃腊肉的话,那么水肿问题会更加明显,给孕妇带来更多的不适问题。

2、肠胃病患者

腊肉这种食物不容易被消化,肠胃病患者消化功能比较差,食用腊肉之后容易出现消化不良问题,甚至容易加重肠胃问题,因此为了健康肠胃病患者要少吃腊肉。

3、痔疮患者

腊肉中含有很多的盐分,患有痔疮的病人食用以后,容易摄入过量的盐分,很容易导致静脉血压增加,会导致痔疮痛楚加剧。所以说,痔疮患者们过年的时候,要注意忌口腊肉,避免自己遭受更大的痛苦。

4、婴幼儿

婴幼儿的处于发育阶段,肾功能还没有完全发育成熟,不适合吃腊肉。因为腊肉中含有大量的钠,摄入身体之后容易加重肾脏负担。因此,家长们要注意煮了腊肉之后,尽量不要给婴幼儿食用,同样的,未成年也是一样,应该少吃一些腊肉。

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芦笋炒腊肠的做法

备用食材:芦笋1把,腊肠1根,大蒜2瓣,生姜2片,食盐少许;

制作过程:第一步,腊肠一根,先用清水冲洗干净,将腊肠隔水放入锅中,蒸一会,差不多10分钟的时间,将腊肠取出来,斜着切成片,别太薄了;

第二步,芦笋一把,将其处理干净后,斜着切成段,锅中添上水,加上少许食盐,将水烧开后,放入芦笋,焯水,将焯过水的芦笋捞出快速过一遍凉水;

第三步,生姜切成丝,大蒜剥皮切成末,接下来开始炒菜,炒锅中添上少许的食用油,烧热后,放入蒜末、生姜丝,小火煸炒,将其香味煸出;

第四步,先放入事先切好的腊肠,小火煸炒,将腊肠的两面都煎一煎,待其边缘开始弯曲的时候,将芦笋放入锅中,淋入少许的清水;

第五步,快速翻炒,加上少许的食盐调味,翻炒至入味,喜欢鸡精的可以放上一点点鸡精提鲜,翻炒均匀后,这道菜便做好了,关火,盛出在盘中,上桌。

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