草鱼怎么做好吃

草鱼好吃的做法有:西湖醋鱼、煎柠檬鱼片、厦门鱼丸汤、蒸草鱼、红烧草鱼、红烧鱼块、草鱼沙锅、香酥鱼块等多种做法。草鱼有很多做法,比较常见的有,红烧、水煮、清蒸或煲成汤,都非常好吃。首先,要准备好材料,一条草鱼,最好挑一些比较大的、新鲜的,然后准备一些配料,料酒、白糖等。将材料洗干净,切成适当的大小,也可以不切,整条煮来吃。

  草鱼好吃的做法有:西湖醋鱼、煎柠檬鱼片、厦门鱼丸汤、蒸草鱼、红烧草鱼、红烧鱼块、草鱼沙锅、香酥鱼块等多种做法。草鱼有很多做法,比较常见的有,红烧、水煮、清蒸或煲成汤,都非常好吃。首先,要准备好材料,一条草鱼,最好挑一些比较大的、新鲜的,然后准备一些配料,料酒、白糖等。将材料洗干净,切成适当的大小,也可以不切,整条煮来吃。

草鱼1.2.jpg

  蒸草鱼的做法

  1、把草鱼洗净去掉内脏收拾干净,一定把草鱼肚子里黑膜去掉;

  2、葱姜洗净切段和丝,辣皮子泡泡,青红辣椒洗净切丝;

  3、把草鱼身两面都切上花刀,记住不要把鱼肚子部分切断;

  4、加少许盐和料酒抹上草鱼的全身腌制,再把鱼肚子塞上葱姜,腌制10分钟左右。把腌制草鱼的水倒掉,把盘子底部铺上葱姜,把草鱼身铺在上面,在撒上一些葱姜,这样蒸鱼可以去掉腥味;

  5、把草鱼盘放入蒸锅,可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以;

  6、时间到后小心烫着,出锅后把蒸的汤汁倒掉;

  7、热锅凉油,把油烧到8成热,下葱、姜、辣皮子翻炒出香辣味,下青红辣椒翻炒出香味;

  8、加一杯凉水,加生抽、料酒、加适量盐的,不可多加了,因为腌制鱼已经加了少许;

  9、稍微熬煮至汤汁浓稠,爱吃浓稠汤汁的,可以勾薄芡出锅;

  10、将汤汁淋在蒸好的鱼身上即可美美的享受了。

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  西湖醋鱼的做法

  1、将草鱼饿养一到两天,促使排泄尽草料及泥土味,使鱼肉结实,烹制前宰杀洗尽。

  2、炒锅内放清水1000毫升,用旺火烧沸,先放雄片前半段,再将鱼尾段接在上面,然后将雄片和雌片并放,鱼头对齐,鱼皮朝上,盖上锅盖。待锅水再沸时,启盖,撇去浮沫,转动炒锅,继续用旺火烧煮约三分钟,用筷子轻轻地扎鱼的雄片颔下部,如能扎入即熟。锅内留下250毫升的汤水,放入酱油、绍酒、姜未,即将鱼捞出,放入盘中,装盘时将鱼皮朝上,把鱼的两片背嵴拼成鱼尾段与雄片拼接,并沥去汤水。

  3、锅内原汤汁中,加入白糖、米醋和湿淀粉,做成芡汁,汁的浓度以拎起勺子汤汁可以直线挂下为准。最后把煮滚的芡徐徐浇在鱼身上,撒上少量生姜末即可。

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  煎柠檬鱼片的做法

  1、将鱼肉洗干净,片成一样大小的厚片;

  2、用葱姜汁、盐、料酒、胡椒粉腌制数分钟,拍面粉拖蛋液蘸均匀待用;

  3、坐锅点火入油至4成热,下入鱼片两面煎至金黄熟透码入盘中;

  4、锅留底油煸炒芹菜末,挤入柠檬汁,烹入白葡萄酒,浇在鱼片上即可。

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