红豆泡多久可以包粽子

红豆泡8~10小时可以包粽子。或者浸泡一夜，就能让红豆吸收充足的水分而膨胀。包粽子时用的糯米、红豆以及其他的豆类等，都是需要提前浸泡的，这样能够让粽子在煮的时候更容易煮熟、煮透，也能够让粽子的味道更软糯、豆香味更浓。如果不泡，不仅要煮很久，吃起来也会比较硬，口感差。

挑选红豆的方法

颗粒大小均匀饱满的为上品；如果是不新鲜的红豆，红色就不鲜艳，很干涩或像褪了色。红豆倒在淡盐水里，完全浸没在水中是好红豆，浮在水面上的是不好的红豆。

红豆泡久了会有毒吗

红豆泡久了不一定会有毒。红豆在低温环境下浸泡，吸水后体积变得膨胀，并不会变质，可以继续食用，但如果红豆在温度较高的时候浸泡，出现白沫，水质浑浊、带有腐烂发酵异味，滋生大量细菌，此时红豆已经变质不能继续食用。豆类泡多久有毒并无具体时间规定，主要看泡好的豆子有无变质。