奥尔良烤翅怎么做

奥尔良鸡翅是一种带有奶香味道偏甜口的烤翅,带有异域的神秘感而被广知,深受年轻一代的喜欢与追捧。烤翅在古代的做法:“青云翅”乃取二岁湖雁之翅中,经调味腌制后,以松木炭火急烤而成。二岁湖雁,皮薄、膏腴而肉嫩,以松木之火烤之,汲松木清香,色泽金黄,皮酥肉滑,不柴不腻,唇齿留香。

  奥尔良鸡翅是一种带有奶香味道偏甜口的烤翅,带有异域的神秘感而被广知,深受年轻一代的喜欢与追捧。烤翅在古代的做法:“青云翅”乃取二岁湖雁之翅中,经调味腌制后,以松木炭火急烤而成。二岁湖雁,皮薄、膏腴而肉嫩,以松木之火烤之,汲松木清香,色泽金黄,皮酥肉滑,不柴不腻,唇齿留香。

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  奥尔良烤翅制作方法一

  鸡翅两面切5~7刀,加料加水腌一个半小时(事实上腌过夜比较入味)。烤箱内锡纸,鸡翅铺上,180度烤20分钟后两面刷蜂蜜,翻面继续烤5分钟,出锅。

  烤箱的比微波炉的好吃,因为微波炉是内外同时加热,烤箱是从外往里加热,内部更加嫩滑。

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  奥尔良烤翅制作方法二

  主料:鸡翅中12个。辅料:孜然粉1茶匙,蜂蜜1汤匙,新奥尔良腌料1/3袋,植物油1汤匙。

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  将鸡翅中正反面都划几刀方便入味,然后调好奥尔良酱汁,将鸡翅中腌制4小时以上入味。烤盘先预热,好了以后刷少许油。将鸡翅放入烤盘中,然后刷一层蜂蜜、撒上孜然粒,盖上盖子等一会。可以根据上色情况将鸡翅中翻翻面,刷一层蜂蜜,再盖上盖子闷一会,出炉就可以吃了。

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