炸元宵的正确做法

炸元宵是一道特色传统小吃,是中国汉族传统小吃之一,是属于元宵节的食品。做法一般是以馅为基础,先拌馅料,和匀后摊成大圆薄片,晾晒后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里,倒上江米粉,“筛”起来,随着馅料在互相撞击中江米沾到馅料表面变成球状,就成了元宵。炸元宵就是典型的北方小吃。接下来就为大家介绍一下炸元宵的具体做法吧。

  炸元宵是一道特色传统小吃,是中国汉族传统小吃之一,是属于元宵节的食品。做法一般是以馅为基础,先拌馅料,和匀后摊成大圆薄片,晾晒后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里,倒上江米粉,“筛”起来,随着馅料在互相撞击中江米沾到馅料表面变成球状,就成了元宵。炸元宵就是典型的北方小吃。接下来就为大家介绍一下炸元宵的具体做法吧。

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  方法一:

  1、先把元宵下锅煮熟,煮的时候加少许盐,可以防止煮的时候破皮,煮熟后的元宵会浮在水面,就可以捞出来了。

  2、捞出来的元宵放入凉水里冷却备用。

  3、然后把冷却后的元宵捞出来,再用牙签在表面戳一个孔,因为油炸的高温会产生气体,可以从小孔里排出,就不会爆裂了。

  4、然后把元宵裹上鸡蛋液,然后再裹上面包糠就可以了。面包糠是酥脆的关键,所以一定少不了面包糠,最好用金黄色的面包糠。

  5、起锅烧油,油温5成热的时候,放入元宵油炸,炸至金黄捞出就可以了。

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  方法二:

  1、锅中加入水,水煮开后放入元宵,元宵无需解冻。

  2、煮元宵时用锅铲搅动一下,以免粘锅,煮到每一个元宵都浮起就可以了,煮的太软,软趴趴的会炸不成型的。

  3、把煮熟的元宵捞出来浸泡到冷水里,直到泡冷。

  4、锅里放油,中小火加热,加热至5成热,下元宵炸,炸的时候也用中小火。

  5、元宵炸1-2分钟左右就完成了。(别炸太久,不然有可能会爆,而且炸久了加热过度元宵会破,会不圆)

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  方法三:

  1、超市购买的生元宵,用牙签轻轻扎个小孔,估摸着扎到元宵馅了就行,扎太过会散。

  2、大火热油,放入扎过小孔的元宵。改小火炸。

  3、等到元宵浮起来,即可出锅。大概1~2分钟左右。

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