自制冰糖杨梅可以保存多久

25到45天。应当在保持温度在0到2℃，相对湿度保持在85%到90%作为保存的冰糖杨梅的保存环境。

如果自制的放冰糖的杨梅酒，最好不要存放超过1年，且在存放过程中也要密封好。泡制杨梅酒一般用的都是冰糖，而不是砂糖或红糖。这是因为白砂糖和红糖容易上火。夏天应该用败火的寒凉性的东西，不应该用像红糖这样的性热的东西，否则不但不败火还能上火。因此，泡杨梅酒要放糖，最佳选择应用冰糖，这才是败火的。

一般泡杨梅酒的的配方上并没有要求放糖，只是为了改善口感才放的糖。糖在这里是催化剂，放冰糖是为了祛除酸味。特别是不喜欢甜的，就没必要放糖了。不放糖的杨梅酒味道虽然有一些酸，但却有止泻的作用，这种还能作为一种药酒来使用。而加糖的杨梅酒则没有这个效果啦。当然，杨梅酒是拿来喝的，为了口感，人们一般都会选择加糖。

杨梅：属于木兰纲、杨梅科、杨梅属常绿乔木，又称圣生梅、白蒂梅、树梅，具有很高的药用和食用价值，在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。杨梅原产中国浙江余姚，1973年余姚境内发掘新石器时代的河姆渡遗址时发现杨梅属花粉，说明在7000多年以前该地区就有杨梅生长。杨梅属有50多个种，中国已知的有杨梅、毛杨梅、青杨梅和矮杨梅等，经济栽培主要是杨梅。