自己煮的黄桃为什么酸

自己煮的黄桃酸的原因：

黄桃在高温煮制的过程中，果肉中的有机酸成分会溶解出来，因此容易泛酸。

可能是用来煮糖水的黄桃还未完全成熟，果肉中的淀粉还未转化为果糖或其他糖类，因此糖分含量很低，酸度自然也就高些。

怎么煮黄桃才不酸：

1、建议挑选成熟度高，且比较软甜度又高，煮的时候不易泛酸，并且容易煮软。

2、在蒸煮黄桃的过程中多放点冰糖，可以中和黄桃的酸味，或是等黄桃煮好之后再加些蜂蜜调和下味道，会更好吃哦。

黄桃又称黄肉桃，属于蔷薇科桃属，因肉为黄色而得名。黄桃的营养十分丰富，含有丰富的维生素C和大量的人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素。 [10]  黄桃食时软中带硬，甜多酸少，有香气、水分中等，成熟糖度14~15度。