杨梅特别酸是坏了吗

杨梅特别酸不是坏了。可能是由于成熟度不够或者是品种的原因，一般情况坏了的杨梅吃起来会有较为明显的酒味或苦味，甜味不明显，放在鼻子下还可以闻到比较明显的酸腐气味。

杨梅太酸怎么处理：

盐水浸泡：杨梅中含有丰富的有机酸成分，将杨梅放在盐水中浸泡可以使其中部分有机酸成分溶解在水中，以减轻其酸味，而且盐水中的高渗透环境还可以帮助泡出杨梅中的果虫。

糖渍杨梅：将杨梅清洗干净，沥干水分备用；准备一个玻璃瓶，洗净，沥干水分。在玻璃瓶底下铺一层冰糖粉，然后放一层杨梅。再放冰糖粉，再铺杨梅，以此类推，直至杨梅放完为止。盖紧盖，置于冰箱冷藏保存。待其冰糖完全融化后，即可食用。

杨梅：属于木兰纲、杨梅科、杨梅属常绿乔木，又称圣生梅、白蒂梅、树梅，具有很高的药用和食用价值，在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。杨梅原产中国浙江余姚，1973年余姚境内发掘新石器时代的河姆渡遗址时发现杨梅属花粉，说明在7000多年以前该地区就有杨梅生长。杨梅属有50多个种，中国已知的有杨梅、毛杨梅、青杨梅和矮杨梅等，经济栽培主要是杨梅。