黄豆和毛豆是不是一种东西

  黄豆和毛豆是一种东西,未成熟的黄豆就叫做毛豆。毛豆和黄豆是同一种植物的不同时期,毛豆是黄豆的未成熟期,是新鲜连荚的黄豆。而黄豆是毛豆完全成熟后,将豆荚去掉,豆子晒千即可。新鲜连荚的黄豆,约有五千多年的栽培历史,在养殖黄豆的过程中,需要为其提供全日照,让植株保持叶片的翠绿,并为黄豆浇灌无污染的清水,保持土壤处于微湿状态,让植株生长的更加繁茂。

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  毛豆即俗称的大豆、黄豆,为蝶形花科植物大豆的种子,毛豆含脂肪约20%,蛋白质约40%,除供直接食用外,可作酱、酱油和各种豆制食品,豆制品是人们餐桌上的常见食品;毛豆是一年生的农作物,茎粗硬而有细毛,它的荚作扁平形,荚上也有细毛,所以人称为毛豆,新鲜时,豆荚嫩绿色,青翠可爱。

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  黄豆的茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料;豆粕经加工制成的组织蛋白、浓缩蛋白、分离蛋白和纤维蛋白可为多种食品,如人造肉、干酪素、味精及造纸、塑胶工业、人造纤维、火药等的原料。

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  豆油除主要供食用外,并为润滑油、油漆、肥皂、瓷釉、人造橡胶、防腐剂等重要原料。榨油后的下脚料可提出许多重要产品,如用于食品工业的磷脂以及利用豆甾醇、谷甾醇为医药工业取得廉价的甾醇激素原料。大豆在工业上用途约有500种以上。

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