面包烤好后要立即取出吗

特别是大型的500克以上用模具的面包，要立即脱模放在网架上自然散热。不然会有两个结果：

1、不用模具的小型面包会由于水分的过度耗损而干硬变韧；

2、使用模具的特别是大面包，表面干硬，侧面和底部由于水分回析变得软塌糊化。

面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。