馒头怎么制作

馒头的做法:1、准备食材:面粉、温水、发酵粉、小苏打、白糖。2、白糖、发酵粉加入温水中搅拌至溶解,静置10分钟。3、加入面粉和成絮状,再揉成光滑的面团。4、盖上盖子,室温下醒发半小时左右。5、案板撒干面粉,将面团移到案板上,加入小苏打揉均匀。

馒头的做法:

1、准备食材:面粉、温水、发酵粉、小苏打、白糖。

2、白糖、发酵粉加入温水中搅拌至溶解,静置10分钟。

3、加入面粉和成絮状,再揉成光滑的面团。

4、盖上盖子,室温下醒发半小时左右。

5、案板撒干面粉,将面团移到案板上,加入小苏打揉均匀。

馒头1.jpg

6、将面团平分成12份,每份再揉出空气,揉成圆馒头。

7、锅里放冷水,蒸帘刷油,摆上馒头,二次发酵30分钟左右。

8、盖锅开中火蒸,上汽后蒸15分钟熄火,再闷3-5分钟即可。

馒头2.jpg

传说是三国时期季汉丞相诸葛亮发明。但中国人吃馒头的历史,至少可追溯到战国时期。《事物绀珠》记载“秦昭王作蒸饼”,后世萧子显在《齐书》中亦有言,朝廷规定太庙祭祀时用“面起饼”,即“入酵面中,令松松然也”。“面起饼”可视为中国最早的馒头。


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