腐竹可以和:猪肉、木耳、辣椒、牛肉、西芹、腊肉、海带、黄瓜、胡萝卜、带鱼等一起炒。腐竹又称腐皮,是一种汉族传统豆制食品,有浓郁的豆香味。腐竹有其他豆制品所不具备的独特口感,色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分。口感清香爽口,别有风味,营养价值较高。下面就为大家介绍几种腐竹的做法吧!
腐竹炒牛肉
1、牛肉逆着纹路切块,用玉米淀粉,生抽,盐腌制半小时备用,腐竹提前浸泡备用。
2、油锅烧热倒入玉米油,大火煸炒红椒、牛肉一分钟。
3、加入腐竹大火煸炒2分钟,加入少许生抽、少许盐,大火收汁。
4、牛肉煸炒时间太长,容易老,以免影响口感,汁差不多了就可以盛盘了。
腐竹炒辣椒
1、腐竹放入水中泡发,泡好后洗净切段。辣椒洗净切块。
2、锅中放油烧热,放入十三香爆香,放入腐竹翻炒均匀。
3、放入辣椒翻炒均匀,再放入酱油、蚝油调味,翻炒均匀,即可出锅。
腐竹炒西芹
1、腐竹提前泡发好,洗净切段备用。西芹去筋洗净切段,蒜头切碎,小米椒切圈。
2、锅中加入油,大火烧热,下入蒜末煸出香味。
3、倒入腐竹翻炒,炒至水分微干,加入西芹翻炒。
4、炒至西芹变色,调入盐和鸡精炒匀。
5、下入小米椒翻炒几下,即可关火出锅。