空心菜怎么摘

　　摘空心菜首先要将枯叶、脏叶部分摘除，再把空心菜头部不易咬断的部位摘除，之后将空心菜捏扁并撕开；摘完后，还需要将空心菜放入清水内清洗几遍，再放入盐水内浸泡1小时，最后再用清水清洗一遍即可。空心菜在中国中部及南部的福建、广西、贵州、江苏、四川、广东等省常见栽培，北方比较少，宜生长于气候温暖湿润，土壤肥沃多湿的地方。

　　空心菜一般指蕹菜，蕹菜原产于南方，性喜温暖、湿润气候，耐炎热，不耐霜冻，在长江流域各省4～10月都能生长；现已作为一种蔬菜广泛栽培，或有时逸为野生状态。

　　蕹菜在栽培上有品种之分，有的以栽培条件分为水蕹菜和旱蕹菜，有的以花色分为白花种和紫花种。蕹菜分旱栽和水植两种栽培方式。北方以旱栽为主；南方旱栽、水植并存。早熟栽培以旱栽为主，中晚熟栽培多数水植。

　　蕹菜是一类既可生活于旱地又可生活于水田的水陆两栖性植物，但还是水分较多时生长旺盛，最适宜在肥水田或畜舍附近的经常排粪水的田中种植。较肥的旱地也能种植，在旱地种植能促进其多结种子，所以留种时可在旱地栽培。