沙丁鱼怎么做好吃

　　沙丁鱼好吃的做法有：焗烤沙丁鱼、酱沙丁鱼、清蒸沙丁鱼、红烧沙丁鱼、番茄沙丁鱼、干煸沙丁鱼、炸沙丁鱼块、油煎沙丁鱼等。沙丁鱼是近海鱼类，含有非常丰富优质的蛋白，沙丁鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸、矿物质钙、铁、锌、蛋白质等营养物质。沙丁鱼吃起来美味可口，很多人喜欢吃。下面就为大家介绍几种沙丁鱼的做法。

　　干煸沙丁鱼

　　1、沙丁鱼杀干净，用盐姜粉稍腌片刻。

　　2、油锅把沙丁鱼摆进平底锅，小火煎。煎鱼的过程中不能去动它，不然鱼肉就散了。

　　3、煎至两面金黄，即可出锅。

　　番茄沙丁鱼

　　1、沙丁鱼清洗干净，用葡萄酒腌制，并撒上盐、十三香腌制1--2个小时。

　　2、锅中放入油，烧7成热将鱼入热油中，炸至两面变色，捞出待用。

　　3、备上姜、葱、圆葱、蒜、花椒、大料、香叶、番茄酱、葡萄酒。

　　4、高压锅热锅后，放入油100克烧开油，关火降油温至5成热后，依次加入大料、花椒、姜、蒜、葱炒香底料，然后加入番茄酱小炒。

　　5、将炸好的沙丁鱼码入高压锅中，加入蚝油、醋、葡萄酒、盐、糖、和水，汤汁必须淹没鱼。

　　6、盖上盖子，高火煮20分钟即可。

　　油煎沙丁鱼

　　1、沙丁鱼去鳞、去内脏洗净，姜切丝。

　　2、把沙丁鱼加姜丝、胡椒粉、辣椒粉、一小勺盐腌制十几分钟。

　　3、腌好的沙丁鱼表面抹一层淀粉，平底锅加适量油，烧至5、6成热时，放入沙丁鱼，中大火煎至表面金黄。煎鱼的过程不要过早翻面，等一面成熟并有一层金黄稍硬的外壳时再翻面，把另一面也煎至金黄。

　　4、起锅前撒一勺料酒去腥。