鸡脚怎么做好吃

　　鸡脚好吃的做法有：秘制红烧鸡爪、鸡脚煲、蒜蓉鸡脚、泡椒鸡脚、啤酒鸡脚、酸辣鸡脚、鸡脚汤。鸡脚就是鸡的脚爪，可供食用。鸡脚多皮、筋，含有丰富的胶质。常用于煮汤，也宜于卤、酱，适合很多种烹饪方式。鸡脚质地肥厚，口感软糯，是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。接下来就给大家介绍一些鸡脚的详细做法。

　　秘制红烧鸡脚的做法步骤：

　　1、鸡脚冲洗干净后，逐个减去指甲。

　　2、锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。把鸡脚捞出用流动的水冲洗干净，沥干水分。

　　3、把鸡脚再次倒入锅中，放清水大致盖过鸡脚，煮开后，加一汤匙料酒、两片姜、三汤匙老抽和两汤匙生抽。把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中，放入冰糖、半茶匙十三香。

　　4、盖上锅盖再次煮开后，转小火大约半个小时分钟，煮到鸡脚酥烂入味，转大火收汁即可。

　　蒜蓉鸡脚的做法步骤：

　　1、蒜蓉和小米辣剁碎。鸡脚冷水下锅煮7分钟再闷5分钟，捞出过冷水。

　　2、把鸡脚加1勺老抽上色，

　　3、锅中放少许油，爆香蒜蓉辣酱，加1勺生抽拌匀。

　　4、把炒好的蒜蓉辣椒倒入鸡脚上，加3勺生抽，3勺陈醋，1勺糖，1勺油泼辣子，1碗水，全部拌匀。

　　5、放冰箱冷藏2小时即可食用。

　　鸡脚汤的做法步骤：

　　1、鸡脚把指甲砍掉，用刀在掌心处开一个口子。

　　2、烧开水，焯一下鸡脚，捞出。

　　3、把鸡脚、花生、姜片放进炖盅里，煲2-3小时，最后放盐调味即可。