四季豆怎么做好吃

　　四季豆常见的做法有干煸四季豆、四季豆烧排骨、四季豆炒腊肉、素炒四季豆、四季豆炒肉条、四季豆炒肉丝等等。四季豆是人们喜爱的蔬菜之一，它富含蛋白质和多种氨基酸物质。下面就为大家介绍几种四季豆的做法！

　　快炒四季豆

　　1、豆子摘洗干净，准备蒜末和泡椒粒。

　　2、烧开一锅水，锅内放入适量的油和盐，四季豆放入锅内焯水2-3分钟。

　　3、锅内热油，炒香蒜末和泡椒，倒入四季豆，加适量盐翻炒1分钟。

　　4、加入适量的水，盖盖焖2分钟。

　　5、时间到之后，快速翻炒两下等水分快收干，关火出锅。

　　四季豆烧排骨

　　1、将排骨剁成段，四季豆掐去两头老筋，撕去边角筋洗净切段，大葱切段，姜切片。

　　2、起锅烧开水，把排骨焯水，煮3分钟，捞起沥干水分。

　　3、锅里留底油，烧5成热，加白糖小火炒起咖啡色泡泡，加排骨翻炒均匀，使每块排骨都上色。

　　4、加少许酱油料酒翻炒均匀，再加八角葱姜大葱香叶、陈皮、花椒粒、冰糖，还有适量水。

　　5、大火烧开后加盖转小火，烧50分钟。

　　6、加四季豆，放少许盐，改中火烧到排骨四季豆熟，加鸡精拌均匀即可出锅。

　　四季豆炒腊肉

　　1、腊肉用温热水洗净，肥瘦切开，放高压锅蒸熟备用。

　　2、四季豆去筋洗净切斜段，腊肉切片，肥瘦分开。

　　3、炒锅烧热，不放油，下肥肉部分小火煸炒至透明出油。

　　4、下瘦肉略炒，盛出备用。

　　5、利用腊肉油将四季豆炒至表皮起皱断生，放盐炒匀。

　　6、放入炒好的腊肉，翻炒均匀即可出锅。