大闸蟹怎么做最好吃

　　大闸蟹常见的做法有：清蒸大闸蟹、香辣大闸蟹、蛋黄焗大闸蟹、椰浆咖喱大闸蟹、海鲜大闸蟹等等。大闸蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，还含有很高的维生素A。下面为大家介绍几种大闸蟹非常好吃的做法！

　　清蒸大闸蟹

　　1、将大闸蟹在流水下用小刷子刷洗干净，

　　2、将大闸蟹入蒸锅蒸15分钟，

　　3、用姜末和香醋调汁蘸食。

　　香辣大闸蟹

　　1、将大闸蟹在流水下用小刷子刷洗干净，

　　2、将大闸蟹去腮、心和胃，斩成大块，切面粘少许干淀粉。

　　3、炸锅油烧至7成热下大闸蟹，炸金黄捞出沥油，

　　4、炒锅放菜油，干辣椒段，花椒粒，姜丝（比炒菜多一些）、葱段、蒜瓣炒香，加干锅酱，红油豆瓣酱各1勺（剁碎）小火炒出酱香味，加少许白糖，一品鲜，炸好的大闸蟹、鸡粉炒均，出锅前加香菜点缀即可。

　　蛋黄焗大闸蟹

　　1、炸锅宽油烧至八成热，下大闸蟹块（处理好的）炸至酥香，

　　2、炒锅加少许油放入咸蛋黄炒碎，加少许料酒，姜汁。

　　3、加鸡粉、味精、胡椒粉、加少许清水烧开，转小火略煮，使咸蛋黄蓉更细腻，期间要不断翻炒，

　　4、下大闸蟹炒匀即可。