春笋怎么做好吃

　　在日常生活中，常见的春笋做法有：五花肉炖春笋、油焖春笋、肉丝炒春笋、春笋炒腊肉、素炒笋片等等。春笋是春天的一种时令蔬菜，吃起来非常鲜香脆嫩，还非常解馋下饭。春笋无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。下面给大家介绍几种春笋的详细做法！

　　五花肉炖春笋做法步骤：

　　1、把带皮五花肉切成2公分的小块，然后放入凉水锅中煮开一分钟，捞出控干水份。

　　2、春笋剥掉外皮后，每根纵切、横切，分成四份，然后放入凉水锅中进行焯水。

　　3、炒锅中倒少量油，油热后放入冰糖，小火融化炒到有微微焦黄色。

　　4、将五花肉、八角、姜块一起放入锅中，不停地翻炒挂糖色。

　　5、倒少许料酒、酱油，然后加入适量的热水、放上葱段，把盖子盖上，小火焖20分钟。

　　6、将控干水分的春笋放入肉锅中，再加适量盐，小火焖炖到肉烂春笋熟即可出锅。

　　油焖春笋做法步骤：

　　1、剥去笋壳和笋衣清洗干净后，把春笋对半切开，冷水入锅，水开后继续煮15到20分钟。

　　2、将煮好的笋改刀备用，大概切成1cm宽、5cm长左右的小段。

　　3、热锅倒入适量的油，保持中小火，将冰糖倒入锅中炒化。

　　4、倒入处理好的春笋炒匀，保持中火，将竹笋煎香。

　　5、春笋煎香后，倒入生抽和老抽炒匀，然后在锅里倒入小半碗水，盖上锅盖保持小火，焖煮至汤汁收干即可出锅。

　　肉丝炒春笋做法步骤：

　　1、把春笋剥掉外皮清洗干净，然后清洗2颗青蒜切成段。

　　2、把里脊肉切细丝，放少许淀粉和料酒腌制抓匀。

　　3、把春笋先斜切成片，再切成细丝，放入入开水中焯煮3分钟去除草酸，然后过凉水备用。

　　4、在锅中倒入适量油，在油温5、6成热时，将肉丝入锅中，迅速划散后倒适量酱油调色。

　　5、将笋丝入锅中翻炒，放入适量盐，翻炒均匀，然后将青蒜段入锅，翻炒几下即可出锅。