贵州特色美食

俗话说:“四川人不怕辣,湖南人也不怕辣,贵州人怕不辣”。贵州人喜食辣的程度非同一般。贵州的风味小吃以“香辣”“酸辣”著称,不仅辣香醇厚、味美可口,而且色泽艳丽、造型优美。那你知道贵州的特色美食具体都有哪些吗?别急,这篇文章将给你答案!

民以食为天,美食文化是一座城市文化的重要的组成部分。一座城市的特色美食,也代表着这座城市的特点!贵州作为一座大城市,不但发展速度十分迅速,而且这里的美食也是多种多样的,各类的名小吃都在这里汇聚,深受人们的喜爱。那么贵州的10大特色美食有哪些呢?下面就一起来了解一下吧。

1、糟辣脆皮鱼

糟辣脆皮鱼——贵阳的传统名菜之一,是一道色香味俱全的菜肴,更是贵州美食的代表!这道菜油亮色红,看起来就垂涎欲滴,而略带酸、甜、咸、辣的味道,更是让人回味无穷。口感层次丰富的糟辣脆皮鱼,是外地游客来贵州必打卡的一道美食。

2、折耳根炒腊肉

折耳根是贵州人民的心头爱,而折耳根炒腊肉则是贵州的一道名菜,更是一道家常菜。大部分的贵州人都喜欢吃折耳根炒腊肉,或者是凉拌折耳根。折耳根,不仅吃起来爽口,而且还具有很多的养生功效,夏季吃折耳根,可以清热解暑哦。

3、状元蹄

状元蹄——贵州地方的一道传统名菜,香气四溢,吃起来味道妙不可言。不过状元蹄的制作方法却是十分复杂的。先是把蹄髈放水里煮,去毛后加入18味中草药煮开,然后用文火焖烧。一个大锅一次可以煮80只蹄髈,大概需要4个小时。

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4、旺肠面

虽然旺肠面是流行于贵州地区的一种汉族风味小吃,但它可谓是“集大成于一身”!贵州的旺肠面集山西刀削面的刀法,兰州拉面的劲道,四川担担面的滋润,以及武汉热干面的醇香于一身,绝对可以担得上“色、香、味俱全”。

5、花溪牛肉粉

花溪牛肉粉,一种流行于贵州的特色小吃,也可以算得上是一种主食,吃过的人都赞不绝口!花溪牛肉粉的汤汁鲜美,肉香四溢,搭配上名贵中草药进行烹制,还具有很好的养生功效。

牛肉粉800.jpg

6、贞丰糯米饭

贞丰糯米饭,一道油而不腻,味浓爽口,色彩艳丽的传统美食。大米的香味融入到肉质中,吃起来更香醇,让人吃完还想吃。

7、遵义豆花面

遵义豆花面是贵州遵义地区的一道美食,其口感柔软滑爽,搭配上各种佐料,当真是可以将面条吃出花来!面条搭配上其他的配菜,比如瘦肉丁、鸡肉丁、花生米、豆腐皮、金钩等,味道更加鲜美。将豆花与面挑入辣椒碟中吃,更有一番风味哦。

8、水城烙锅

水城烙锅也是贵州的一道美食,属于贵州省六盘水市水城县的特产,其特点是香辣爽口,开胃可口,特别下饭。中间凸状,周边带沿的黑砂烙锅,凭借中间高边沿低的构造,可以让多余的油脂自动流向锅边,最大程度上保留了食物原本的味道,加以自己喜欢的佐料,绝对是下饭利器。

9、米豆腐

米豆腐,一种流行于贵州街头的小吃,亲民接地气,在夏季尤为紧俏。其实米豆腐并不是豆腐,是用大米浆做成的一种小吃,因为它长的很像豆腐,所以才有了“米豆腐”这个名字。

10、豆沙窝

豆沙窝是以糯米为原料的一种小吃,在贵州的街头随处可见。其色泽金黄,外酥里糯,吃完后唇齿留香,还有甜和咸两种口味。喜欢这种小吃的朋友们,可别错过了。


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