小龙虾怎么剥

小龙虾富含蛋白质，构成蛋白质的氨基酸易于被机体吸收，可以快速补充体内的营养物质。而且小龙虾的脂肪含量很低，对于想要减肥的人来说，既可以满足食欲，又不会长胖。另外，小龙虾中含有钙、钠、镁、磷以及铁、硫、铜等微量元素，可以提高机体免疫力。虽然小龙虾好吃营养价值也高，但是小龙虾壳却不好剥，那么小龙虾应该如何剥壳才比较好呢？下面就一起来了解一下吧！

小龙虾怎么剥

1、首先将小龙虾自然解冻并且用流动的水清洗干净、一手捏住小龙虾的头部，一手捏住小龙虾的身子，左右方向一掰，听到响声后，头部就跟身体分开了。

2、取出身体内的杂质，留下身子部分，头部另作他用；拿起小龙虾的身子部分，一手捏住尾巴上一节位置，一手捏住身子部分，左右方向掰开；

3、在听到响声后，取下尾巴部分和内部的杂质，身体部分就剥出来了。

4、剥下身体部分靠近头部的一节虾壳，虾肉便可轻松从虾壳中取出。

小龙虾的挑选技巧

1、外形

新鲜的龙虾看起来是十分完整的，尤其是虾头虾尾，看起来有一定的弯曲程度，而虾身则显得比较挺直。如果龙虾不新鲜的话，其头和尾很容易就会脱离，只需要我们用手轻轻一碰，其头部就不能够保持原有的弯曲程度，看起来特别的无力。

2、颜色

越新鲜的龙虾其虾壳就看起来越光亮，而且呈现的颜色为青白色，即龙虾最原始的颜色。如果龙虾已经不新鲜的话，那么其虾壳看起来就是黯淡无光，而且颜色呈现为暗红色或者是灰紫色，这样的龙虾是最为不新鲜的。

除此之外，雌虾的颜色显现为鲜褐色或者是带点蓝色，雄虾则显现微黄色，在购买龙虾的时候，我们要尽量挑选雄虾进行购买，雄虾的口感是最较好吃的。

3、肉质

在购买龙虾的时候，我们要用手对虾壳捏一捏，如果虾壳越硬的话，那么这样的虾肉是最好的，其肉质会特别坚实而且细嫩。