葡萄酒的日常制作方法

葡萄酒想必很多朋友们都是喝过的,味道甘醇喝完一口之后回味无穷。如今正是应季葡萄的好时机,有很多人为了将葡萄的鲜味保留下来,于是开始自制葡萄酒,那么葡萄酒的制作方法应该是什么呢,学会这八个步骤,就不用发愁啦!

葡萄酒的制作方法

所需材料:葡萄、冰糖、玻璃容器

1、挑选葡萄

要想制作出美味的葡萄酒,那么原材料肯定就要挑选到十分适宜的。朋友们最好是选择在夏季应季时节,购买刚刚上市的新鲜的葡萄,不要买反季的葡萄,否则制作出来的口感很差。一般选用紫红色的成熟的葡萄最适宜,常见的巨峰葡萄、提子、马奶子,都是可以的。

2、清洗葡萄

第二步就是清洗葡萄了,这一点在葡萄酒的制作方法中也是尤为重要的。因为葡萄表皮会残留农药和其他有害物质,要用淡盐水浸泡10分钟左右,然后用流动清水冲洗干净即可。

葡萄酒.jpg

3、晾干葡萄

把葡萄装入能漏水的容器中,让其自然晾干,防止葡萄表皮上的水分被带入到葡萄酒中,会影响葡萄酒的味道。

4、选择容器

一般选择透明的广口玻璃坛,可以很好的观察其发酵情况,千万不要用塑料的容器,因为塑料容器很可能与酒精中的成分发生某种化学反应,释放出不利于人体健康的物质。

5、装入容器

等待葡萄自然晾干之后,洗净双手带上手套,然后用干净的容器把葡萄一个个压碎,但注意不要用铁器,然后一层葡萄一层冰糖以此类推装入玻璃坛里,然后密封发酵。玻璃坛外面可以套个黑色塑料袋子,后期葡萄酒的颜色会更好看点。

干杯.jpg

6、发酵半个月

夏季温度高,所以发酵时间短,一周左右即可,想要味道更加浓厚的话,也可以选择发酵十天左右。在秋季温度较低的时节,那么就需要发酵半个月左右。

7、过滤饮用

等待发酵完成之后,就可以过滤出来饮用了。注意要将葡萄籽、葡萄皮以及发酵过后的葡萄果肉都分离开来,一般是使用过滤网,使用之前要注意消毒,避免将细菌带入葡萄酒中。过滤完成之后就可以直接饮用啦!

8、装瓶保存

一次酿制的葡萄肯定是喝不完的,所以多余的葡萄酒就要将其装瓶保存,装入瓶中注意密封,之后放入阴凉干燥处,饮用的时候随时可取。

大家都在看