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豆瓣鸡

鸡腿肉洗净,切丁。放入盐、白糖、生抽、料酒拌匀腌制15分钟;||碗中放入红薯淀粉、鸡蛋、清水适量拌匀调成糊状;||油烧热,将鸡腿肉裹上面糊后放入锅中炸制。表面金黄后捞出沥干;||锅中留底油,放入姜片、蒜粒、干辣椒、花椒炒香,放入豆瓣酱炒出红油,倒入炸好的鸡腿肉、葱段翻炒均匀即可出锅。
  • 350g鸡腿
  • 1个,4瓣,1块,10g,2根生姜
  • 小葱
  • 干辣椒
  • 大蒜
  • 鸡蛋
豆瓣鸡 详细制作步骤 ▼

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