阅品美食移动版

手机移动版

微信公众号

微信小程序

猪皮

猪皮

别名:肉皮
猪皮,又称肉皮,是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。近年来,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。


猪皮的功效和作用

1延缓衰老由于猪皮含有的胶原蛋白能减慢机体细胞老化,因此,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。

2养血益气猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2。肉皮(包括猪蹄、猪尾)含蛋白质26.4%,是猪肉的2.5倍,而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白,其含量可与熊掌媲美。


食用猪皮要注意什么?

1在烹饪猪皮的时候,一定要先将猪皮上面的毛弄干净,要不然吃入猪毛是有害健康的。

2外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者慎食。


如何挑选猪皮?

加工好的正常猪皮具备以下特点:皮白有光泽,毛孔细而深;去毛彻底,无残留毛、毛根;无皮伤及皮肤病。


猪皮如何保存?

如果需要长时间保存,需要把猪皮刮洗干净,切成条块,放清水锅内煮几分钟,捞出用冷水过凉,控去水分,用保鲜袋包裹成小包装袋,放冰箱冷冻室内冷冻保存即可。

猪皮菜谱大全 +

猪皮相关菜谱

更多 +

热门家常菜

更多 +

大家正在看的食材