“酸辣凉拌鸭脚是一道开胃凉菜。”
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食材:鸭脚400克,洋葱200克,小米椒50克,柠檬1个,蒜10瓣,姜4克,香菜2根。调味料:料酒3克,盐2克,鱼露3克,生抽4克,白醋2克,白糖5克。2
洋葱切细丝。3
小米椒放入料理机中,打碎。4
蒜切片。5
姜切末。6
香菜切段。7
柠檬切片,去籽。8
鸭脚一切为四。9
锅中水沸后,放入鸭脚、料酒,大火煮25分钟,捞出,放入冷水中浸泡20分钟。10
大碗中放入鸭脚、洋葱、柠檬、小米椒、蒜、姜,盐、鱼露、生抽、白醋、白糖,拌匀,密封腌制8小时,取出装盘,撒香菜。