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糖醋里脊
糖醋里脊
“
糖醋里脊是经典传统名菜之一,以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等佐料,酸甜可口,让人食欲大开。
”
糖醋里脊食材明细
主要食材
猪里脊
250克
辅助食材
鸡蛋清
1个
生姜
1块
白芝麻
5克
料酒
1勺
胡椒粉
1克
糖醋里脊的做法步骤
步骤
step
1
食材:猪里脊250克、鸡蛋清1个、姜1块、白熟芝麻5克。
步骤
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2
里脊肉切成大小均匀的长条。
步骤
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3
姜1块切片。
步骤
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4
里脊肉里放入切好的姜片、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克。
步骤
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5
放入鸡蛋清1个,放入淀粉2勺,拌匀腌制10分钟。
步骤
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6
锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入腌好的里脊炸至表面金黄后捞出。
步骤
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7
待油温升高,放入里脊继续复炸半分钟后捞出待用。
步骤
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8
锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入番茄酱20克、白糖10克、醋10克、盐半勺。
步骤
step
9
转小火将白糖炒化后放入适量水淀粉收汁。
步骤
step
10
放入炸好的里脊翻炒几下。
步骤
step
11
里脊肉均匀裹上汁盛出装盘后撒上芝麻即可。
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