您的位置阅品美食 > 菜谱 > 热菜 > 酸菜炖排骨

酸菜炖排骨

酸菜是选用大白菜或圆白菜及其他调料等,经过渍泡,在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成的。神奇的是白菜经渍浸酸化成酸白菜以后,一改原有的一经煮制便成稀烂的特性,不仅变得耐煮,而且由其烹成的菜肴也变得脆嫩可口,其特有的酸香味,更能勾引人的食欲。

酸菜炖排骨食材明细

主要食材
辅助食材

酸菜炖排骨的做法步骤

  • 步骤step

    1

    酸菜炖排骨做法步骤:1 食材:排骨500克、酸菜300克。 调料:姜1块、大葱1段、香叶适量、八角1个、干辣椒3个、花椒2克、盐1勺、食用油适量。
  • 步骤step

    2

    酸菜炖排骨做法步骤:2 排骨放入清水中浸泡30分钟。
  • 步骤step

    3

    酸菜炖排骨做法步骤:3 酸菜洗净,挤干水分。
  • 步骤step

    4

    酸菜炖排骨做法步骤:4 姜1块切片。
  • 步骤step

    5

    酸菜炖排骨做法步骤:5 大葱斜刀切段。
  • 步骤step

    6

    酸菜炖排骨做法步骤:6 锅中放入排骨、料酒1勺、姜片、清水适量,大火煮开。
  • 步骤step

    7

    酸菜炖排骨做法步骤:7 将排骨捞出洗净。将排骨放入锅中,加入花椒2克、八角1个、桂皮1块、香叶1片、姜片、大葱、料酒1勺,加入适量清水煮开后换小火炖1小时。
  • 步骤step

    8

    酸菜炖排骨做法步骤:8 锅中放入适量油,油温烧至6成热。放入干辣椒、酸菜炒出香味。放入1勺盐炒匀,将炒好的酸菜倒入排骨中再炖30分钟。
  • 步骤step

    9

    酸菜炖排骨做法步骤:9 放入半勺鸡精拌匀即可。
酸菜菜谱大全 +

酸菜的做法

排骨菜谱大全 +

排骨的做法

更多 +

热门食材

更多 +

热门家常菜