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“蒜薹的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。”
1
准备食材：蒜苔200克，猪里脊200克，小米辣2个，蒜3瓣，姜1块。
2
猪里脊洗净切小片。
3
放入生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺，拌匀腌制10分钟。
4
蒜苔洗净切段。
5
小米椒切粒。
6
姜切片。
7
蒜切片。
8
油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。
9
锅中留底油，爆香姜蒜片，放入蒜苔翻炒20秒，放入肉片炒匀。
10
加入生抽1勺，小米椒，盐半勺，鸡精半勺翻炒均匀即可。
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