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肉末茄子
肉末茄子
“
肉末茄子是一道以茄子和猪肉为主要食材,大蒜、红椒、香葱、油、黄豆酱、草菇老抽等作为辅料制作而成的家常菜。
”
肉末茄子食材明细
主要食材
茄子
2根
肉末
50克
辅助食材
生姜
1块
大蒜
3瓣
淀粉
1勺
肉末茄子的做法步骤
步骤
step
1
准备食材,茄子2根、肉末50克、生姜1块、大蒜3瓣、淀粉1勺、盐 1勺、白醋2克、料酒1勺、蚝油1勺、老抽2克、胡椒粉1克、鸡精1勺。
步骤
step
2
生姜切末。
步骤
step
3
蒜切末。
步骤
step
4
小葱切葱花。
步骤
step
5
茄子洗净去蒂切条,放入盐1勺,白醋2克,淀粉1勺,拌匀腌制5分钟。
步骤
step
6
锅中放入适量油,油温烧至7成热,将茄条放入锅中炒熟后捞出.。
步骤
step
7
锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜末蒜末炒香,放入肉末炒干水分,加入料酒1勺,蚝油1勺,老抽2克炒匀,放入茄条大火翻炒,放入胡椒粉1克,盐1勺,鸡精1勺,拌匀,盛出撒上葱花即可。
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