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爆炒鸡胗

新鲜的鸡胗富有弹性和光泽,外表呈红色或紫红色,质地坚而厚实;不新鲜的鸡胗呈黑红色,无弹性和光泽,肉质松软,不宜购买。

爆炒鸡胗食材明细

主要食材
辅助食材

爆炒鸡胗的做法步骤

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    1

    爆炒鸡胗做法步骤:1 食材:鸡胗300克、红椒半个、青椒1个、姜1块、蒜3瓣、料酒半勺、生抽半勺、老抽半勺 。
  • 步骤step

    2

    爆炒鸡胗做法步骤:2 鸡胗洗净切片,加入盐半勺、料酒半勺拌匀腌制10分钟。红椒青椒切小块,姜蒜切粒。
  • 步骤step

    3

    爆炒鸡胗做法步骤:3 锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入鸡胗大火爆炒,(把鸡胗水分炒干)放入姜蒜末翻炒均匀。
  • 步骤step

    4

    爆炒鸡胗做法步骤:4 加入生抽半勺、老抽半勺、青红椒翻炒1分钟。调入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。
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