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“蚂蚁上树又名肉末粉条，是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。”
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食材：红薯粉条150克、肉末80克、芹菜50克、泡椒20克、小葱2根、姜1块、大蒜3瓣。
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红薯粉条用热水浸泡20分钟后捞出沥干水分。
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芹菜切粒，大蒜3瓣切蒜末，姜1块切末。
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泡椒20克切碎，小葱2根切葱花。
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锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉末煸炒1分钟，放入姜蒜末、泡椒、豆瓣酱1勺炒香。
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放入粉条继续翻炒1分钟，再放入生抽半勺、老抽2克、盐半勺、鸡精半勺、白糖1克翻炒均匀，放入芹菜末、葱花翻炒几下即可。
渝公网安备 50010302002924号
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