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“泡椒血旺是四川地区的一道特色菜品，主料是血旺，辅料是姜葱蒜。”
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食材：鸭血300克、泡椒10个、小米椒5个、大蒜5瓣、姜1块、小葱2根。
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泡椒10个切碎，小米椒5个小段，姜1块切末，大蒜5瓣切末，小葱2根切段。
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鸭血洗净切厚片。
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锅内放入适量清水烧开，放入鸭血煮1分钟后捞出。
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锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入姜蒜末炒香后，加入生抽1勺，倒入适量清水烧开，放入鸭血翻炒2分钟。鸭血熟透后放入葱段、盐1勺、鸡精1勺拌匀即可。
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