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茄子炒肉

里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉,适合炒用。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。

茄子炒肉食材明细

主要食材
辅助食材

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茄子炒肉的做法步骤

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    1

    茄子炒肉做法步骤:1 食材:猪里脊150克、茄子1个、青椒1个、姜1块、蒜1瓣。
  • 步骤step

    2

    茄子炒肉做法步骤:2 茄子切条,放入盐1勺、白醋半勺、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。青椒切丝,姜1块切末,蒜1瓣切末。
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    3

    茄子炒肉做法步骤:3 青椒切丝。
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    4

    茄子炒肉做法步骤:4 蒜1瓣切末,姜1块切末。
  • 步骤step

    5

    茄子炒肉做法步骤:5 里脊肉切片改刀切丝,放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
  • 步骤step

    6

    茄子炒肉做法步骤:6 锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入肉丝,炒至变色后盛出。
  • 步骤step

    7

    茄子炒肉做法步骤:7 锅中留底油,放入茄子炒软,放入姜蒜末,放入肉丝、切好的青椒丝、生抽1勺,盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。
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