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西湖牛肉羹
西湖牛肉羹
“
西湖牛肉羹是江南地区特色传统名菜,属于杭帮菜,营养价值丰富,味道鲜美,深受普通老百姓的喜爱。
”
西湖牛肉羹食材明细
主要食材
牛肉
100克
香菇
50克
豆腐
50克
辅助食材
小葱
1个
香菜
2根
生姜
1块
西湖牛肉羹的做法步骤
步骤
step
1
食材:牛肉100克、香菇50克、豆腐50克、鸡蛋清1个、香菜2根、姜1块、小葱1根。
步骤
step
2
牛肉剁成小粒,放入料酒腌制10分钟。
步骤
step
3
香菇去蒂切碎。
步骤
step
4
豆腐切小颗粒。
步骤
step
5
香菜2根切末。
步骤
step
6
姜1块切末。
步骤
step
7
小葱1根切葱花。
步骤
step
8
蛋清打散。
步骤
step
9
锅内放入适量清水,放入牛肉、香菇、豆腐、姜片煮2分钟,放入水淀粉勾芡,转小火沿锅边转圈淋入蛋清。
步骤
step
10
关火后调入盐半勺,胡椒粉1克、鸡精1勺,放入香菜碎和葱花即可。
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