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“香辣藕片是以莲藕为主要材料，配合其他辅料制作而成的一道口味独特的家常菜。莲藕有性热止泻的作用，同时融入花椒、辣椒、葱、姜等，可以驱寒除湿，健脾利胃的功效。是一道养生菜。”
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食材：莲藕300克、小米椒2个、干辣椒6个、花椒3克、蒜2瓣。
2
莲藕去皮洗净，切片，放入滴有白醋的清水中浸泡3分钟。
3
小米椒切圈。
4
干辣椒6个剪成段。
5
蒜2瓣切末。
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锅中放入适量水烧开，放入藕片焯水1分钟，捞出沥干。
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锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入蒜末、小米椒、干辣椒、花椒、豆瓣酱1勺炒出红油，放入藕片翻炒均匀，加入生抽1勺、盐半勺、白糖半勺拌匀即可。
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出锅啦。
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