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“选购菜心基本上就是要选嫩一点的为好。最好是梗不要太粗、也不要太长的，不放心的话偷偷用指甲掐一下也很好判断。”
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食材：菜心300克，生抽1勺，蚝油1勺，大蒜2瓣。
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菜心摘好洗净备用，蒜2瓣切末。
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锅中放入适量清水烧开，将菜心放入锅中焯熟，捞出装盘。
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锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香，放入生抽1勺、蚝油1勺煮开，淋在菜心上即可。
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