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烂肉豇豆

深绿色的豇豆较新鲜脆嫩,以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满,没有病虫害的为优;用手触摸,如豆荚较实且有弹力,即为鲜嫩;豆荚有空洞感觉,即豇豆变老。

烂肉豇豆食材明细

主要食材
辅助食材

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烂肉豇豆的做法步骤

  • 步骤step

    1

    烂肉豇豆做法步骤:1 食材:豇豆200克,泡椒2个,泡豇豆150克,肉末80克,花椒适量,大蒜1瓣,生姜1块。
  • 步骤step

    2

    烂肉豇豆做法步骤:2 豇豆200克切粒。
  • 步骤step

    3

    烂肉豇豆做法步骤:3 泡豇豆150克切粒。
  • 步骤step

    4

    烂肉豇豆做法步骤:4 生姜切姜末。
  • 步骤step

    5

    烂肉豇豆做法步骤:5 蒜切蒜末。
  • 步骤step

    6

    烂肉豇豆做法步骤:6 泡椒2个切碎。
  • 步骤step

    7

    烂肉豇豆做法步骤:7 锅中倒入适量油,油温烧至7成热,姜末、蒜末、花椒、泡椒放入锅中,放入肉末,快速翻炒散开。
  • 步骤step

    8

    烂肉豇豆做法步骤:8 加入切好的豇豆,炒至断生,再放入泡椒豇豆继续翻炒,调入鸡精1勺,炒匀即可出锅。
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