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“宫保杏鲍菇是以杏鲍菇和花生米为主食的一道家常菜。而且杏鲍菇的营养价值也很高，质地脆嫩，口感绝佳，风味独特，故有“草原上的美味牛肝菌”之美称。”
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准备食材：杏鲍菇300克、花生50克、蒜薹50克、白糖20克、小米椒2个、蒜2瓣、红油1勺、生抽5克、醋15克。
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杏鲍菇洗净切丁。
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蒜薹切粒，姜1块切粒，蒜2瓣切粒，小米椒2个切圈，干辣椒剪成段。
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碗中放入白糖20克、醋15克，生抽5克、红油1勺、盐半勺、胡椒粉1克、水淀粉1勺，搅拌均匀调成料汁。
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锅中放入适量油，加入花生米炒出香味盛出待用。
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锅中留底油，放入杏鲍菇炒至断生，加入干辣椒段、花椒1克、小米椒圈炒香，加入蒜薹、姜蒜粒继续翻炒。
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倒入调好的料汁小火炒至浓稠，倒入花生米拌匀即可。
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