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“牛肉蛋粥一道美味可口的地方名点，属于粤菜系。营养丰富，具有营养不良调理、健脾开胃调理的作用。”
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食材：大米80克、牛肉80克、鸡蛋1个、姜1块、蒜1瓣、葱1根。
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大米洗净，在清水中浸泡30分钟。
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鸡蛋1个磕入碗中打散。
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牛肉切小丁放入碗中。
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姜1块切片，放入碗中。
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放入料酒1勺、姜丝拌匀腌制5分钟。
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腌好的牛肉中倒入适量开水，汆烫好后捞出。
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锅中放入清水，大火烧开，放入大米煮开后转小火熬煮20分钟，期间不定时搅拌，防止糊锅。
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放入牛肉丁继续熬煮20分钟，将蛋液缓缓淋入锅中，关火，调入盐半勺、撒上葱花即可。
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