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葱爆牛肉

牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

葱爆牛肉食材明细

主要食材
辅助食材

葱爆牛肉的做法步骤

  • 步骤step

    1

    葱爆牛肉做法步骤:1 食材准备:牛柳250克、大葱3根、红椒半个、姜1块、大蒜4瓣、鸡蛋清1个、淀粉1勺、料酒半勺、蚝油半勺、生抽半勺、老抽2克、甜面酱半勺。
  • 步骤step

    2

    葱爆牛肉做法步骤:2 牛肉洗净切片,在清水中浸泡5分钟后捞出沥干水分。
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    3

    葱爆牛肉做法步骤:3 放入盐半勺、老抽2克、胡椒粉1克、鸡蛋清1个、淀粉1勺、拌匀后腌制10分钟,加入油1勺搅拌均匀(防止下锅粘黏)。
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    4

    葱爆牛肉做法步骤:4 大葱3根斜切段。
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    5

    葱爆牛肉做法步骤:5 红椒切块。
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    6

    葱爆牛肉做法步骤:6 姜1块切片。
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    7

    葱爆牛肉做法步骤:7 大蒜4瓣切片备用。
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    8

    葱爆牛肉做法步骤:8 调酱汁:碗中放入蒸鱼豉油1勺、料酒半勺、盐半勺、胡椒粉1克、淀粉2克拌匀。
  • 步骤step

    9

    葱爆牛肉做法步骤:9 锅中放入适量油,油温烧至5成热,放入牛肉快速滑炒至变色,捞出待用。
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    10

    葱爆牛肉做法步骤:10 锅中留底油,放入姜蒜片、红椒块炒香,放入甜面酱半勺、蚝油半勺炒匀。
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    11

    葱爆牛肉做法步骤:11 倒入炒好的牛肉、大葱段继续翻炒半分钟,倒入调好的料汁翻炒均匀即可。
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