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酱烧茄子

嫩茄子颜色发乌暗,皮薄肉松,重量少,子嫩味甜,子肉不易分离,花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑,皮厚而紧,肉坚子实,肉子容易分离,子黄硬,重量大,有的带苦味。

酱烧茄子食材明细

主要食材
辅助食材

酱烧茄子的做法步骤

  • 步骤step

    1

    酱烧茄子做法步骤:1 食材:茄子2根、大葱半根、蒜3瓣、白醋2克、生抽1勺、淀粉1勺、黄豆酱1勺。
  • 步骤step

    2

    酱烧茄子做法步骤:2 茄子洗净去蒂切条 ,放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。
  • 步骤step

    3

    酱烧茄子做法步骤:3 蒜3瓣,切末。
  • 步骤step

    4

    酱烧茄子做法步骤:4 大葱半根,切粒。
  • 步骤step

    5

    酱烧茄子做法步骤:5 锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入一半蒜末炒香,放入茄条炒至变软。
  • 步骤step

    6

    酱烧茄子做法步骤:6 放入生抽1勺、黄豆酱1勺、白糖半勺、余下的蒜末、大葱粒、盐半勺,鸡精半勺翻炒均匀即可。
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