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“菜心最怕买老，选购菜心基本上就是要选嫩一点的为好。最好是梗不要太粗、也不要太长的，不放心的话偷偷用指甲掐一下也很好判断。”
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食材：菜心100克、大米80克、鸡蛋2个。
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菜心洗净摘好，切成小段。
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大米洗净，在清水中浸泡30分钟。
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鸡蛋磕入碗中，打散待用。
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锅中放入适量清水，大火烧开，放入大米、菜心搅拌均匀，煮开后转小火熬煮30分钟，期间不定时搅拌，防止糊锅。
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缓缓倒入蛋液拌匀。
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调入盐1勺，即可出锅。
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