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香菇酿肉
香菇酿肉
“
香菇酿肉是以绞肉、香菇等食材制成的一道菜品,属于家常菜。
”
香菇酿肉食材明细
主要食材
猪肉
200克
蘑菇
200克
辅助食材
大蒜
2瓣
生姜
1块
小葱
3根
鸡蛋清
1个
水淀粉
1勺
香菇酿肉的做法步骤
步骤
step
1
食材:蘑菇200克、猪肉200克、大蒜2瓣、姜1块、小葱3根、鸡蛋清1个。
步骤
step
2
小葱3根,切葱花。
步骤
step
3
猪肉洗净,剁成肉馅,放入碗中备用。
步骤
step
4
姜1块,切末,放入碗中备用。
步骤
step
5
蘑菇洗净,切下蘑菇蒂剁碎,挖空蘑菇中心,撒少许盐腌制2分钟。
步骤
step
6
蘑菇蒂切碎,放入碗中备用。
步骤
step
7
碗中加入黑胡椒2克、葱花、生抽半勺、料酒2克、鸡蛋清1个,顺时针搅拌均匀。
步骤
step
8
将肉馅填入蘑菇中。
步骤
step
9
蒸锅中放入适量水,大火烧开,放入装好肉馅的蘑菇,蒸制8分钟,取出撒上葱花。
步骤
step
10
锅中放入适量油,油温烧至5成热,放入生抽半勺、蚝油半勺,清水适量,水淀粉1勺,勾芡后淋在蘑菇上即可。
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