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土豆炖排骨

新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好好粉红色,不能太红或者太白。

土豆炖排骨食材明细

主要食材
辅助食材

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土豆炖排骨的做法步骤

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    1

    土豆炖排骨做法步骤:1 食材:土豆150克、排骨300克、生姜1块、大蒜5瓣、八角2颗、香叶2片、花椒5克,豆瓣酱1勺,老抽1勺,料酒1勺。
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    2

    土豆炖排骨做法步骤:2 姜1块切片。
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    3

    土豆炖排骨做法步骤:3 大蒜5瓣对半切开。
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    4

    土豆炖排骨做法步骤:4 土豆切块,放入盛有清水的碗中。
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    5

    土豆炖排骨做法步骤:5 将排骨洗净放入锅中,加入生姜2片,料酒1勺煮开,撇去浮沫,排骨煮熟后捞出沥干水分。
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    6

    土豆炖排骨做法步骤:6 锅内放入适量油,油温烧至七成热,放入切好的姜片、蒜粒、豆瓣酱炒出红油,放入排骨煸炒至没有水分,放入八角2颗、香叶2片、老抽1勺、料酒1勺翻炒均匀,加入适量清水烧开(与排骨持平即可)炖30分钟左右。
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    7

    土豆炖排骨做法步骤:7 放入土豆块继续炖10分钟,放入盐2勺、鸡精1勺翻炒均匀,装盘即可。
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