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“挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。”
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食材：娃娃菜300克，大蒜6瓣，剁椒1勺，生抽半勺，芝麻油半勺，蚝油半勺。
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娃娃菜洗净。对半切开后切长条。
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大蒜6瓣切末。
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锅中放入适量水烧开，放入娃娃菜汆烫至断生，捞出沥干，装盘。
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锅放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末爆香，倒入碗中，加入生抽半勺、芝麻油半勺、蚝油半勺、鸡精半勺拌匀铺在娃娃菜上。
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另一碗中放入剁椒1勺、生抽半勺、芝麻油半勺、蚝油半勺、鸡精半勺拌匀铺在娃娃菜上，撒上葱花，锅中放入适量油，烧至7成热，淋在蒜蓉和剁椒、葱花上即可。
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