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酸菜牛肉末
酸菜牛肉末
“
新鲜牛肉质地坚实有弹性,肉色呈鲜红色,肌纤维较细。嫩牛肉脂肪呈白色,反之肉色深红,触摸肉皮粗糙者多为老牛肉, 不要购买。
”
酸菜牛肉末食材明细
主要食材
酸菜
200克
牛肉
200克
辅助食材
干辣椒
3个
生姜
2瓣
大蒜
1块
花椒
2克
酸菜牛肉末的做法步骤
步骤
step
1
准备食材:酸菜200克,牛肉200克,干辣椒3个,姜1块,蒜2瓣,花椒2克,蚝油半勺。
步骤
step
2
酸菜洗净切碎。
步骤
step
3
牛肉切丝后切末。
步骤
step
4
干辣椒3个剪成小段。
步骤
step
5
姜蒜切末。
步骤
step
6
锅内放入适量油,油温烧至7成热,放入切好的牛肉末、酸菜小火炒干水分,盛出待用。
步骤
step
7
锅中留底油,放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆香,放入炒好的牛肉末、酸菜翻炒均匀,放入蚝油半勺、鸡精半勺、白糖半勺拌匀后盛出。
步骤
step
8
撒上葱花点缀即可。
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