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酸菜鸡

新鲜的鸡腿皮呈淡白色,肌肉结实而有弹性,干燥无异味,用手轻轻按压能够很快复原;不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色,肌肉较松软,色泽较暗,有轻度异味,用手按压一下,能留下显著的痕迹。

酸菜鸡食材明细

主要食材
辅助食材

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酸菜鸡的做法步骤

  • 步骤step

    1

    酸菜鸡做法步骤:1 食材:鸡腿400克、酸菜200克、泡姜2块、泡椒2个、小葱2根、姜1块、蒜5瓣、干辣椒4个、花椒2克。
  • 步骤step

    2

    酸菜鸡做法步骤:2 酸菜切段。
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    3

    酸菜鸡做法步骤:3 泡姜切片。
  • 步骤step

    4

    酸菜鸡做法步骤:4 姜蒜切片。
  • 步骤step

    5

    酸菜鸡做法步骤:5 泡椒切段。
  • 步骤step

    6

    酸菜鸡做法步骤:6 干辣椒剪成段。
  • 步骤step

    7

    酸菜鸡做法步骤:7 鸡腿切小块。
  • 步骤step

    8

    酸菜鸡做法步骤:8 油温6成热,放入姜蒜片、干辣椒、花椒炒香,放入鸡肉炒匀,加入生抽1勺、泡姜、酸菜、泡椒翻炒均匀。
  • 步骤step

    9

    酸菜鸡做法步骤:9 加入适量清水煮5分钟,加入鸡精半勺拌匀盛出,撒上干辣椒、花椒、蒜末、葱花,淋上热油即可。
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